Добрый день. Меня зовут Дмитрий, и я Безумный кето-кондитер🤪 Почему я Безумный? Я расскажу вам сейчас. ✅️Моя специализация - прочтение старой классики в новом формате с использванием fusion-пейрингов и перестройку их под кето-питание ✅️В моем личном ассортименте разработано более 100 рецептов десертов (классика с пониженным содержанием сахара) и уже после я перешёл на создание и изучение кето-десертов ✅️Мои направления: 🔸️Чизкейки ○ Классика с пониженным содержанием сахара 🔸️Мороженое: ○ Классика с пониженным содержанием сахара ○ Кето-версия (Sugar Free/Gluten Free) ○ Lactose Free версия 🔸️Мягкая карамель: ○ Классическая с пониженным содержанием сахара ○ Кето-версия (Sugar Free/Gluten Free) ○ Lactose Free версия 🔸️Муссовые десерты с велюровой и зеркальной глазурью ○ Классика с пониженным содержанием сахара 🔸️Конфеты корпусные, трюфели ○ Классика с пониженным содержанием сахара ○ Кето-версия (Lactose Free/Gluten Free) 🔸️Пирожные ○ Классика с пониженным содержанием сахара ○ Кето-версия (Sugar Free/Gluten Free) ✅️Мои классические десерты содержат минимально допустимое количество сахара, что позволяет раскрыть и показать истинный и чистый вкус десерта и его ингредиентов ✅️Мои кето-деаерты - это десерты с пониженным содержанием углеводов (без глютена и сахара) для тех кто придерживается кето-диеты, низкоуглеводного питания и кто ведёт подсчёт к/б/ж/у. Вместо сахара я использую эритрит и аллюлоза (оба природные сахара и нулевым гликемическим индексом, и эти сахара не повышают уровень сахара в крови, что также позволяет употреблять их диабетикам) Так же используется арахисовая мука, абрикосовая мука, миндальное мука, молочные и растительные протеины ✅️Я также придерживаюсь качества и натуральности продуктов, а значит, избегаю по возможности всевозможных усилителей, стабилизаторов и ароматизаторов. ✅️Моя цель - расширить вкусовой мир людей, которые застряли в прошлом, и тех, кто разучился наслаждаться и забывает натуральный вкус продуктов ✅️Работал в ресторанах Гинзы, участвовал в двуъ star-up, разрабатывал десертную линейку для сети пекарен, и последние 1.5 года проработал в Премиальном французском ресторане Lou Lou Если вы хотите разнообразить свое десертное меню, обновить, а может только открываете заведение с нуля желаете удивлять своих гостей, я с радостью помогу вам с этим. ✅️Разработка ТТК десертной линейки - от 5000 до 8000р (1ттк) fusion-вкусовые пары/классика с нотками современности илм кето-десерты. ✅️Обучение персонала технологии приготовления. ✅️Разработка документации ттк проработка десертов (витрина/А-ля карт) С моим работами можно ознакомиться по ссылке ниже вк: https://vk.com/dicake_spb инста: https://www.instagram.com/kondi_st/?hl=ru