Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был на сайте вчера в 23:27

Кандидат

Мужчина, 34 года, родился 14 июня 1990

Активно ищет работу

Сочи, готов к переезду (Испания, Италия, Монако, Нидерланды, Португалия, Франция), готов к командировкам

Шеф-повар

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 10 лет 2 месяца

Ноябрь 2019Сентябрь 2020
11 месяцев
Шеф-повар
Открытие кафе итальянской кухни. Управление персоналом. Проведение мастер классов.
Июнь 2018Ноябрь 2019
1 год 6 месяцев

Сочи

Шеф повар
Открытие фермерского ресторана авторской кухни с уклоном на итальянский манер. Постановка и запуск работы кухни.
Август 2017Апрель 2018
9 месяцев
Искра

Псков

Шеф-повар
Открытие нового кафе бургерная "Искра". Стрит фуд, Открытая кухня. Ссылка на "Искра" https://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g298503-d12614100-Reviews-Iskra-Pskov_Pskov_Oblast_Northwestern_District.html
Март 2017Август 2017
6 месяцев
"Причал"

Псков

Шеф-повра
Открытие летнего кафе. Набор персонала, создание меню.
Март 2016Март 2017
1 год 1 месяц
Ресторанный Партнер

Псков, www.caferp.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Реорганизации кухни ресторана. Работа с персоналом. Изменения основного меню? Создание сезонных предложений
Январь 2015Февраль 2016
1 год 2 месяца

Санкт-Петербург, www.eprestoran.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Изменение меню, контроль работы кухни, работа с поставщиками, заказ и прием товара. Контроль отдаваемой продукции. Проведение инвентаризации. Общение с гостями ресторана. За пол года работы увеличил выручки ресторана. Была проделана работа по изменению хранения продуктов, приведения кухни ресторана в надлежащий вид, введение генеральных уборок, поварских собраний и ввод брифингов. Общее сплочение работы кухни и зала. Следующий шаг, изменение подачи блюд, принципов готовки и отношения к продуктам. Для более эффективной работы были внесены изменения в расстановку кухонного оборудования и изменения в позиций поваров. Изменение технологических карт, и ввод нового меню.
Август 2014Декабрь 2015
1 год 5 месяцев

Санкт-Петербург, www.kempinski.com

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший секции
Отдача блюд согласно установленным качествам, контроль санитарного состояния кухни, контроль заготовок. Работа на позиции раздачи. Проработка новых блюд.
Декабрь 2013Июль 2014
8 месяцев
Су-шеф
Контроль качества отдаваемой продукции, отдача блюд, контроль санитарного состояния кухни, заказ продуктов. Контроль работы поваров. (6-7) чел смена. Проработка нового меню. Общение с гостями. Заполнение документации, журналы и прочее. Проведение инвентаризации.
Февраль 2013Декабрь 2013
11 месяцев
Гризли
Су-шеф
Контроль отдаваемой продукции, контроль санитарного состояния кухни, заказ продуктов, отдача блюд, контроль работы поваров, контроль передачи смены, работа на лини раздачи.
Октябрь 2012Январь 2013
4 месяца
ЗАО "Андромеда"

Псков

Старший смены
Изменение меню. Контроль работы смены. Проработка блюд. ответственный за хранение и качество продуктов. (уволился по причине переезда в другой город)
Апрель 2012Октябрь 2012
7 месяцев
грато траттория

Санкт-Петербург

Повар горячего цеха
работа в горячем цеху, отдача блюд согласно требованиям ресторана. Проведение инвентаризации. соблюдение сроков и правил хранения заготовок.
Сентябрь 2011Апрель 2012
8 месяцев
"Монтана"

Санкт-Петербург

Повар горячего цеха
Контроль санитарного состояния кухни, отдача блюд по нормам и требованиям ресторана, работа на хоспере, контроль прожарки мяса. (уволился по причине переезда)
Апрель 2011Август 2011
5 месяцев
кулинарная школа АБВ

Санкт-Петербург

повар-универсал
Работа в горячем и холодном цеху. Работа с карамелью. Контроль остатков продуктов.
Февраль 2009Октябрь 2009
9 месяцев
Кафе "Мустанг"

Псков

Повар горячего цеха
Работа в горячем цеху. санитарное состояние кухни. снятие остатков. (уволен по причине, ухода в армию.)

Навыки

Уровни владения навыками
Умение работать в команде
Работа в команде
Контроль качества
Работа с поставщиками
Урегулирование конфликтов
Управление персоналом
Обучение персонала
Инвентаризация

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Портфолио

Среднее специальное образование

2008
Пл 15
повар, повар

Знание языков

РусскийРодной


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения