Профессиональные навыки: Открытие ресторанов с нуля,проектирование кухни ресторанов: закупка оборудования. Разработка эксклюзивного меню, авторская кухня. Знание итальянской,испанской, французской,швейцарской,американской,русской,японской,узбекской,пивной кухни.Работа с мангалом, грилем, тандыром, коптильней. Составление технологических и калькуляционных карт, отчетность для бухгалтерии, организация работы производства, стандартизация производственных процессов, подбор и обучение персонала, контроль технологических процессов, управление коллективом от 15-20 человек. Опыт организации заготовок, расчета себестоимости, контроля соблюдения стандартов ресторана. Профессиональные достижения: Обслуживание банкетов для VIP персон,креативнй подход,фьюжн, авторские блюда высокой кухни, введение постного меню, участие в фестивале банкетных блюд,приз конкурса "Лучший ресторан 2004года" (ресторан Вилла). Работа в Испании 2006г. Личные качества: Высокая работоспособность,целеустремлённость,креативность. Умение вкусно готовить,любовь к своей профессии.