ООО Коникс-Школьник
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Генеральный директор
• Разработка и реализация стратегии развития производственного предприятия (организация питания в образовательных учреждениях - 500 объектов по Москве, штат компании - 1800 человек);
• Технико-экономический анализ, бизнес-планирование, оптимизация процессов, бюджетирование, финансовый контроль;
• Управление закупками, планирование и контроль корректности заказов на поставку сырьевой продукции на комбинат;
• Формирование оптимальной структуры транспортной и складской логистики;
• Руководство работой персонала - подбор, обучение, мотивация, развитие персонала, постановка и распределение задач, контроль результатов;
• Проработка технологических карт, анализ расходов производства, снижение себестоимости изготовления продукции;
• Улучшение технической базы, снижение издержек и брака. Пооперационный контроль качества продукции;
• Управление цепями поставок, организация процессов хранения и транспортировки, контроль сохранности ТМЦ и их внутрискладских перемещений;
• Создание каналов поставок, обеспечивающих самые низкие совокупные затраты в цепи поставок требуемых товаров и услуг.
• Поддержание эффективного взаимодействия с государственным заказчиком (Департамент образования г. Москвы) и государственными учреждениями (Роспотребнадзор и др, проверяющими общественное (детское) питание).
Результаты работы:
• Успешно реализованы проекты: подготовки комбината питания к новому учебному году, открытия новых объектов, организации Летних детских лагерей, организации буфетов и питания на Выборах;
• Обеспечено увеличение маржинального дохода предприятия на 84%;
• Оптимизировано использование оборотных средств на закупку сырьевой продукции и оборудования;
• Обеспечена лояльность клиентов (снижено количества претензий в 8 раз);
• Минимизированы расходы на подбор персонала (за счет внедрения новых стандартов KPI, новых стандартов обслуживания);
• Оптимизирована работы складского комплекса, логистика доставки;
• Реализована программа уменьшения расходного бюджета комбината за счет автоматизации процессов и внедрения новых стандартов (на 21 % за 2 года).